DİYETİSYENİN GÖREVLERİ

·Hastaların özel sağlık durumlarında veya tıbbi bakımın beslenme gereklerini sağlamak amacıyla sağlıklarını korumalarına veya kazanmalarına yardım etmek üzere besin gereksinmelerini planlar,

·Her ayrı serviste hemşireler doktor orderına göre yemek tipini belirlerler ve Beslenme Çizelgesi oluşturulur.

·Hasta dosyalarını inceleyerek biyokimyasal bulgulara göre hastanın beslenme programında (hekimin bilgisi dahilinde)değişiklik yapar ve doktor İstek Formuna işler,

·Yeni yatışı yapılan hastalarla görüşerek beslenme öykülerini alır ve özel diyeti olan hasta için Diyet Kartını doldurur.

·Ana yemekler ve ara öğünler için, Beslenme Çizelgesine göre mutfağa bilgi verilir

·Görüşme sonrasında uygulanması gereken beslenme programı için, gerekiyorsa diyet kartları hazırlanır (DM, KBY, Bol proteinli diyetler gibi) ve servis personeline ulaştırılır,

·Hastaya ve yakınlarına uygulanacak olan beslenme programı hakkında bilgi verilir,

·Taburcu olacak ve özel beslenme programı alacak kişilere diyet broşürü veya kitapçığı anlatılarak sunulur,

·Belirlenen poliklinik saatleri içerisinde biyokimyasal bulgularına ve fiziksel muayenesi sonucunda özel beslenme programı uygulanacak olan kişiyle(hekim talebiyle)görüşülerek uygun olan beslenme programı hazırlanarak kişiye anlatılır.Kişisel bilgiler ve beslenme öyküsü bilgisayara kaydedilir. Bir sonraki görüşme için randevu verilir,

·Gün içerisinde mutfağa alınan her türlü malzemenin (et grubu,süt grubu,tahıl grubu,sebze,meyve) kontrolünde bulunur,

·Mutfağın genel hijyen kontrollerini yapar,(personel hijyeni,ekipman hijyeni vb)

·Uygulanacak olan hasta mönülerini (normal ve diyet yemeklerini) düzenler ve onaylatır,

·Özel uygulanacak beslenme programlarına göre düzenlenen diyet kartlarının uygulanması için servis personeline ve aşçılara eğitim verir,

Yemek hazırlanması ve katlarda dağıtımının denetlenmesini sağlar.